L'élevage

chaiL'élevage se fait en barriques de chêne pendant 9 à 12 mois. Les barriques sont en chêne français à 80%, en chêne européen à 15% et en chêne américain à 5%.

Elles sont renouvellées par quart chaque année et les tonneliers sont des professionnels réputés pour leur sérieux et leur savoir-faire.

Les barriques sont placées à l'ombre, à l'abris des courants d'air et des variations brutales de température dans un chai à barriques dont toute la partie boisée est en chêne massif non traité pour éviter toute contamination éventuelle du vin.