Les vendanges

vendangesLa date des vendanges est un événement majeur à Château Galand, comme à Château Canon : elle doit correspondre à une maturité optimale des grappes.

Des prélèvements réguliers sont effectués dans les parcelles et des analyses précises sont menées (maturité phénolique – présence de sucre – acidité – dureté des tanins) pour déterminer la période la plus favorable.

Les conditions météorologiques rentrent aussi dans ces précisions et pour le raisin comme pour les vendangeurs le beau temps est préférable à la pluie.

Selon le nombre de vendangeurs et d'amis venus prêter la main en passant un bon moment au cœur des vignes, (vous pouvez toujours poser votre candidature), les vendanges peuvent s'étendre sur 4 à 8 jours.

Le raisin est ramassé et placé en cagettes ; chaque vendangeur ne sélectionnant que le premier choix.
Arrivé en cagettes au chai, le raisin est placé sur une table de triage motorisée où vont s'affairer quatre personnes chargées d'éliminer les feuilles oubliées, les grappes les moins jolies ou pas assez mûres. Un tri sélectif pour une matière première de premier choix.

A ce stade, on peut prétendre « rentrer dans les cuves » une vendange de qualité.